Introduction
Je suis l'heureux propriétaire d'une Gaggia Classic Pro (version 2022). Cette machine est un excellent point d'entrée dans le monde de l'espresso de qualité, offrant un bon équilibre entre accessibilité et possibilités d'amélioration. Voici mon parcours d'optimisation, organisé chronologiquement.
Améliorations Immédiates
Ces modifications sont essentielles dès l'acquisition de la machine :
C'est l'élément le plus important de votre setup. Sans un bon moulin, même la meilleure machine ne donnera pas de bons résultats.
Le tamper d'origine de la Gaggia Classic Pro est insuffisant. Un remplacement immédiat est nécessaire.
Le choix du panier est crucial pour la qualité de l'extraction.
Mon choix initial :
VST 22g
Voir sur MaxiCoffeeJe l'ai choisi car il était en promotion à l'époque.
Si jamais on recherche sur shades of coffee :
All-in-One Precision Basket
Voir sur Shades of CoffeeProbablement un meilleur rapport qualité/prix que les VST. Pour éviter les soucis, je préconise le plus profond est le mieux.
Pour mieux comprendre l'importance de la profondeur du panier :
Voir l'explication en vidéoCette vidéo explique que lorsque l'on a un panier plus profond, pour le même temps de contact avec le café, on peut se permettre de moudre moins fin et donc avoir moins de problèmes.
La Gaggia Classic Pro vient réglée à environ 12 bars, ce qui est trop élevé. Le kit OPV permet de régler la pression à 9 bars, la pression idéale pour l'espresso.
Un accessoire simple mais essentiel pour protéger votre plan de travail lors du tassage. Évite les rayures et stabilise le porte-filtre pendant l'opération.
Indispensable pour le backflushing et l'entretien régulier de votre machine. Je l'utilise au moins une fois par semaine pour maintenir la machine en bon état.
Après Quelques Mois
Pour améliorer la distribution du café dans le panier et éviter les canaux préférentiels.
Après Un An et Plus
Attention : plus salissant que le porte-filtre d'origine. À considérer uniquement si vous maîtrisez bien votre technique.
Une amélioration récente qui facilite la consistance du tassage. Pas indispensable mais apporte plus de confort et de régularité.